Filetto di pollo in salsa macha, rifinito da una goccia di sciroppo d’agave che richiama le laccature orientali. Zenzero fresco, peperoni verdi e riso al lime completano un boccone che vive di contrasti nitidi: piccantezza, dolcezza, acidità e freschezza vegetale.
Una fajitaS riletta in chiave LatinAsian, dove tecnica e contaminazione diventano gusto e divertimento.