TACOS, CAPITOLO 1


CAPITOLO 1

Il mix di farine giusto,100% senza glutine


Usare o non usare la farina di mais nixtamalizzata importata dal Messico?


Replicare la ricetta originale o provare a creare una propria miscela, 100% senza glutine, con un gusto speciale e unico, magari con farine locali?


Da qui inizia la storia della miscela con cui ogni giorno prepariamo fresche le tortillas che diventeranno tacos ( e enchiladas, quesadilla e sweetaco...) nei vostri piatti.


Vogliamo ripercorrere insieme a voi la strada che inizia proprio dalla scelta delle farine giuste per arrivare fino al taco:


-farina fumetto di mais, in accordo con la tradizione più autentica e ancestrale, scelto tra le eccellenze locali piemontesi.

-farina impalpabile di riso che dona carattere e leggerezza all'impasto.

-farina di semi di lino scuro, la nostra firma.


Da qui, si parte.


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